Ciasto jabłkowo-żurawinowe

Dla kogo:

• chcących zrobić szybkie ciasto
• mających ochotę na ciasto z jabłkami
• chcących spróbować świetnej kruszonki na cieście

Składniki na ciasto:

• 130g miękkiego masła (ok. 2/3kostki)
• 200g cukru (szklanka)
• 2 jajka
• 150g mąki (szklanka) pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka zmielonego cynamonu
• pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• 2 jabłka do wypieków
• 150g żurawiny (szklanka)

Wykonanie ciasta:
W misce (większej) utrzeć masło z cukrem (na jasnożółtą kremową masę), dodawać po jednym jajku, cały czas miksując. W drugiej misce połączyć mąkę, proszek do pieczenia, gałkę muszkatołową i cynamon. Dodawać tę mieszankę po trochu do masy maślano-jajecznej. na końcu wsypać jabłka pokrojone w kostkę i żurawinę. Wlać ciasto do tortownicy o średnicy 23-24cm (najlepiej wyłożonej papierem do pieczenia).

Składniki na kruszonkę:

• 50g brązowego cukru
• 30g mąki
• 30g wiórków kokosowych
• 3 łyżki posiekanego masła (ok. 30g)
  

Wykonanie kruszonki:
Wymieszać cukier, mąkę i wiórki kokosowe. Dodać masło i ucierać, aż składniki się połączą i zaczną wyglądać jak sklejone grudki. Rozłożyć kruszonkę na cieście.

Ciasto piec ok. godzinę w temperaturze 180° (kruszonka ma być spoista w dotyku). Po upieczeniu zostawić ciasto na chwilę (ok. 10 minut) w tortownicy, a potem wyciągnąć na kratkę do wystudzenia.

Przepis pochodzi z książki "Ciasta - 59 sprawdzonych przepisów na każdą okazję"