Babeczki kawowe

Dla kogo:

• dla fanów wypieków z kawową nutą
• dla fanów babeczek
• dla miłośników wilgotnych wypieków
  

Składniki:

• 125g masła (miękkiego)
• 125g mąki
• 125g ciemnego cukru trzcinowego np. muscovado
• 2 jajka
• 1 łyżka kakao
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kawy espresso (proszku)
• 50g gorzkiej czekolady, roztopionej
• 2 łyżki mleka
  

Wykonanie ciasta:
Zmiksować masło z cukrem, dodać jajka i zmiksować jeszcze raz. Dodać mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia, a następnie kakao i kawę. To wszystko zmiksować do uzyskania jednolitego ciasta. Na końcu dodać czekoladę roztopioną w kąpieli wodnej lub mikrofali i zmiksować. Dla rozcieńczenia masy dodać 2 łyżki mleka, wymieszać. Jeśli uważacie, że ciasto jest zbyt gęste ilość mleka można zwiększyć.

Ciasto wyłożyć do papilotek i piec około 20 minut w temperaturze 200ºC, do tzw. suchego patyczka. 
Z przepisu wyjdzie ok. 12 babeczek.

Składniki na polewę i dekorację:

• 150-200g gorzkiej czekolady
• 50g masła
• 2 łyżeczki kawy espresso (proszku)
• czekoladowe ziarenka kawy - do ozdoby

Wykonanie polewy i dekoracji:
Wszystkie składniki roztopić w mikrofali lub kąpieli wodnej i wymieszać. Wyłożyć na babeczki, dokładnie je pokrywając. Ozdobić ziarenkami kawy w czekoladzie.

Przepis pochodzi z bloga mojewypieki.com.