Miodownik z toffi i bitą śmietaną

Dla kogo:

• dla fanów toffi
  
• dla szukających przepisu na pyszne ciasto
  
• dla lubiących ciasta typu "miodownik"
  

Składniki na ciasto:

• 500g mąki
• pół szklanki cukru pudru
• 125g masła lub margaryny
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• cukier wanilinowy (16g), przepis na domowy cukier waniliowy tutaj
• 150g płynnego miodu (jeżeli miód jest za twardy, należy go lekko podgrzać)

Wykonanie ciasta:
Masło (margarynę) posiekać nożem, dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na dwie części. Standardowe prostokątne blaszki wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć na nie ciasto. Piec w temperaturze 180-200° przez ok. 15 minut. Polecam piec każde ciasto osobno.

Składniki na masę:

• 0,5l kremówki (30 lub 36%)
• 3-4 łyżeczek żelatyny

Wykonanie masy:

Żelatynę zalewamy kilkoma łyżkami zimnej wody, chwilę czekamy, a następnie rozpuszczamy żelatynę na małym ogniu - uwaga nie doprowadzić do zagotowania! Schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy mikserem na sztywną pianę, a następnie ciągle mieszając dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Masę wykładamy na placek miodowy i przykrywamy kolejnym plackiem. Jeśli placki są bardzo twarde można je delikatnie nasączyć odrobiną mleka.

Składniki na wierzch ciasta:

• 1 puszka masy krówkowej (kajmakowej)
• 100-150g posiekanych orzechów włoskich

Wykonanie wierzchu ciasta:
Górną warstwę ciasta smarujemy masą krówkową (gotową lub wykonaną z mleka skondensowanego) i posypujemy ją posiekanymi orzechami.

Ciasto należy przechowywać w lodówce.

Przepis pochodzi ze Złotej Kolekcji Margaryny Kasi.