Fale Dunaju

Dla kogo:

• dla fanów masy budyniowej
• dla mających ochotę na ciasto z owocami
• dla lubiących słodką, czekoladową polewę

Składniki na ciasto:

• 3 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 150g cukru
• 150ml oleju
• 150ml mleka
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki mleka
• 350g pokrojonych na kosteczkę jabłek (lub innych owoców, np. wiśni, śliwek)

Wykonanie ciasta:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać. Następnie dodać żółtka i nadal ubijać. Po ubiciu wlewać powoli olej i nadal ubijać. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać. Dodawać do ciasta mąkę na przemian z mlekiem, cały czas miksując.

Ciasto podzielić na pół. Do jednej części dodać kakao i 2 łyżki mleka, wymieszać. Do drugiej części nic nie dodawać.

Do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia wyłożyć jasne ciasto, na górę wyłożyć ciasto z kakao, a na wierzch pokrojone w kosteczkę jabłka.

Piec ok. 30 minut w temperaturze 180ºC. Wystudzić.

Składniki na krem:

• 400ml mleka
• 2 łyżki cukru
• budyń waniliowy w proszku (40g)
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16g)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 250g masła (miękkiego)

Wykonanie kremu:

Do garnka wlać mleko, wsypać cukier i proszek budyniowy. Wszystko wymieszać, zagotować na małym ogniu, cały czas mieszając - by się nie przypaliło. Jak budyń zgęstnieje, zdjąć z palnika, przykryć folią spożywczą (by nie tworzył się  kożuch), odstawić do ostudzenia. Jeśli zdarzyło by się, że masa nam się przypali należy ją przetrzeć przez sito wybierając z garnka tylko nieprzypaloną część.
Masło zmiksować lub utrzeć na jasną, puszystą masę. Powoli, po łyżce dodawać schłodzony budyń i cały czas miksować. W międzyczasie dolewać stopniowo sok z cytryny, miksując.

Na ostudzone ciasto wyłożyć masę. Ciasto z masą wstawić do lodówki do wychłodzenia i stężenia.

Składniki na polewę:

• 200g gorzkiej czekolady (lub 100g gorzkiej + 100g mlecznej)
• 80g masła/margaryny

Wykonanie polewy:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej wraz z masłem/margaryną  - tak by była gładka. Następnie wylać na masę budyniową (masa musi być już wystudzona). Zamiast czekolady i masła można użyć także gotowej polewy lub kuwertury do ciast.

Blacha:

Wyłożona papierem do pieczenia, prostokątna ok. 33x20 cm.

Przepis pochodzi z bloga: www.mojewypieki.com