Karpatka

Dla kogo:

• dla chcących zmierzyć się z własnoręcznym przygotowaniem karpatki
• dla lubiących ptysiowe ciasto
• dla kochających ten maślano-waniliowy krem

Składniki na ciasto:

• szklanka wody
• 5 jajek
• 125g masła
• szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem:

• 3 szklanki mleka
• 140g cukru (3/4 szklanki)
• kostka masła
• cukier wanilinowy (całe opanowanie - 16g), przepis na domowy cukier puder tutaj
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 jajka

Dekoracja:

• cukier puder do posypania

Wykonanie ciasta:

Rozpuścić masło, dolać do niego wodę i doprowadzić do wrzenia. Wsypać mąkę i ucierać, aż powstanie gęsta masa. Odłożyć na chwilę do ostudzenia. Gdy masa trochę ostygnie wbijać jajka, proszek do pieczenia i miksować. Podzielić masę na 2 części. Ciasta wystarczy na 2 prostokątne blachy o standardowych rozmiarach. Blachy należy wysmarować tłuszczem i wysypać kaszą manną (tym razem nie polecam papieru do pieczenia, bo mogą być problemy z jego oderwaniem). Rozprowadzić ciasto na blaszce i piec w temperaturze 200° przez ok. 25-30 min. W ten sam sposób upiec drugą część ciasta.

Wykonanie kremu:
Zagotować 2 szklanki mleka z cukrami (białym i wanilinowym) i masłem. Trzecią szklankę mleka zmiksować z jajkami i mąką, a następnie wlać do gorącego mleka (z cukrami i masłem). Gotować tylko 2 minuty mocno mieszając by nie zrobiły się grudy i by się nie przypaliło. 
Gorący krem wylać na jedno ciasto (zostawiając po bokach trochę miejsca by krem nie wypłynął) i przykryć drugim ciastem. Zostawić do wychłodzenia. Gdy już ostygnie posypać cukrem pudrem i podawać. 

Przepis pochodzi z bloga www.mojewypieki.com.