Ciasteczka piernikowe z czekoladą

Dla kogo:

• dla fanów kruchych ciasteczek
• dla nie lubiących pierniczków, a chcących upiec świąteczne ciasteczka
• dla czekoladowych łasuchów

Składniki:

• 200g czekolady deserowej lub groszków czekoladowych
• 190g mąki pszennej
• 1¼ łyżeczki mielonego imbiru
• ¼ łyżeczki mielonych goździków
• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1 łyżka kakao
• 120g masła
• pół szklanki ciemnego brązowego cukru
• pół szklanki melasy
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ¼ szklanki cukru (do obtoczenia)
• 1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

Czekoladę posiekać, na większe kawałki (kilkumilimetrowe).

Mąkę przesiać z przyprawami - imbirem, cynamonem, goździkami, gałką muszkatołowej i kakao.

Masło zmiksować, aż stanie się jasne, kremowe (prawie białe - około 4 minut). Dodać brązowy cukier, melasę i zmiksować.

Sodę rozpuścić w 1,5 łyżeczki wrzącej wody.

Połączyć masę maślaną z mąką i sodą, zmiksować. Na końcu wmieszać czekoladę w kawałkach. Masę wyrobić, spłaszczyć, owinąć w folię i włożyć do lodówki na minimum 2 godziny.

Po wyjęciu z lodówki, formować z masy kuleczki wielkości orzecha włoskiego, obtaczać w białym cukrze. Kłaść na blachę w sporych odstępach, spłaszczyć łyżką.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 12-15 minut. Po upieczeniu odczekać 5 minut i zdejmować z blachy. Ciasteczka będą popękane i będą pięknie błyszczeć od cukru - wyglądają jak posypane brokatem.

Przepis jest lekko zmodyfikowaną wersją przepisu ze strony www.marthastewart.com