Ekstrakt pomarańczowy

Dla kogo:

• dla chcących zrobić swój własny ekstrakt pomarańczowy
• dla mających dość sztucznych sklepowych dodatków do ciast i deserów
• dla uwielbiających zapach pomarańczy

Składniki:

• skórka z 2 pomarańczy (średniej wielkości) lub z 1 dużej
• 150ml zimnej przegotowanej wody
• 150ml wódki

Wykonanie:
Pomarańcze wyszorować szczoteczką, sparzyć gorącą wodą i obrać.  Miąższ zjeść :D. Ze skórki usunąć białą część (albedo) i pomarańczową część pokroić na drobniutkie kawałeczki. Pokrojoną skórkę wrzucić do słoiczka/karafki/butelki i zalać wodą (zimną, przegotowaną) połączoną z wódką. Zakręcić korek, a następnie wstrząsnąć butelką. Odłożyć ekstrakt w ciemne, chłodne miejsce, ale nie do lodówki. Do użytku będzie gotowy już po 7 dniach, jednak pełnię smaku osiągnie po około 2 miesiącach. 
Ekstrakt można przechowywać do roku. Można go przygotować także ze skórki cytrynowej a nawet limonki, jednak wtedy trzeba pamiętać, że skórek musi być więcej.

Przepis jest lekko zmodyfikowaną wersję ze strony www.mojewypieki.com