Babka z dynią i rodzynkami

Wilgotna ciekawa w smaku babka. Mało kto zgadnie, że jest w niej dynia. Dzieci się nią zajadały!
 
Dla kogo:

• dla fanów dyni
• dla lubiących ciasta z warzywami
• dla lubiących zdrowe wypieki

Składniki:

• 500g dyni (świeżej lub ze słoika)
• 220g masła
• 200g cukru (najlepiej drobnego)
• opakowanie cukru waniliowego (16g)
• 5 jajek
• 400g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 60g rodzynek
• sól
• cukier puder (do dekoracji)

Wykonanie:
Dynię obrać, usunąć pestki, a miąższ pokroić w drobną kosteczkę. Wrzucamy do rondla i podlewamy 50ml wody. Dusimy od przykryciem, aż o czasu gdy płyn wyparuje. Następnie dynię miksujemy i odstawiamy do wystudzenia. Masło ucieramy z cukrem i szczyptą soli. Dosypujemy cukier waniliowy. Miksujemy, dodając po jednym jajku. Na przemian dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i zmiksowaną dynię. Gdy składniki się skończą dosypać rodzynki i wymieszać łyżką. Formę w kształcie babki wysmarować masłem i wysypać bułką tartą (jeśli masz formę silikonową, nie musisz jej smarować masłem). 
Piec ok. 45 minut w temperaturze 170 stopni. 
Gotową i wystudzoną babkę posypać cukrem pudrem. 

 

 

Przepis pochodzi z zeszyciku "Tina - Ciasta na każdą okazję".