Babka makowo-kokosowa

Świetna propozycja dla zapracowanych, którzy chcą poczuć świąteczną atmosferę. Jak mawiają święta Bożego Narodzenia bez ciasta z makiem to święta stracone :D więc u mnie babka z makiem i kokosem. Prawie nie ma w niej mąki, bo jest napełniona na full makiem i kokosem :). 

Dla kogo:

• dla tych, którzy nadal nie zdecydowali co będą piekli w święta
• dla zapracowanych
• dla fanów kokosu

Składniki na ciasto:

• 100g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 jajek
• sok z połowy cytryny
• 150g cukru
• 200g masła
• 100g zmielonego maku (można kupić taki gotowy z torebce np. firmy BackMit, nie suchy!)
• 150g wiórków kokosowych

Dekoracja (opcjonalnie):
Gotową babkę wystarczy posypać cukrem pudrem. Ja udekorowałam lukrem i posypałam kokosem, żeby bardziej śnieżnie wyglądała.

Wykonanie babki:
Miękkie masło utrzeć z cukrem, dolać sok wyciśnięty z połowy cytryny. Cały czas miksując dodawać po jednym jajku. W małej misce mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia dosypując do niej mak i wiórki kokosowe. Wmieszać delikatnie w masę jajeczną. 
Ciasto piec ok. 50 minut w temp. 175 stopni (najlepiej sprawdzać patyczkiem czy jest już upieczone). Po upieczeniu ciasto pozostawić chwilę w formie, a następnie wyciągnąć na kratkę do całkowitego wystudzenia. Po wystygnięciu posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.