Mania Wypiekania: Biszkopt z masą budyniową, bezami i sosem krówkowym

To ciasto wykonałam na swoje urodziny. Czekało gdzieś w archiwum, by w końcu ujrzeć światło dzienne. Jest pyszne! Ja miałam do niego kupione beziki ze sklepu. Czym mniejsze tym lepiej, gdyż wtedy ładnie można ozdobić nimi ciasto i wygodniej jest kroić na kawałki. Polecam fanom krówek i toffi!

Dla kogo:

dla kochających krówki i masę toffi pod każdą postacią
dla szukających inspiracji na efektowne ciasto
dla...każdego!

Składniki na biszkopt:

4 jajka
pół szklanki mąki
pół szklanki cukru
łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę budyniową:

0,5 litra mleka
200g masła
0,5 szklanki cukru
2 czubate łyżki mąki pszennej
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki oleju

Składniki na dekorację:

150-170g bezów (ja miałam kupowane, mogą być także domowej roboty)
0,5 kostki masła (100g)
150g krówek
2 łyżki mleka

Wykonanie biszkoptu:
Białka ubić na sztywno, dodać cukier i miksować aż masa stanie się sztywna i błyszcząca. Dodać żółtka i zmiksować. Wmieszać delikatnie mąkę i proszek. Delikatnie wymieszać dodając 2 łyżki oleju. Piec ok. 20-25 minut w temperaturze 160 stopni.

Wykonanie masy budyniowej:
Szklankę mleka (250ml) zagotowujemy. Drugie 250ml mieszamy z cukrem i mąką. Tę mieszaninę dolewamy powoli do gotującego się mleka i mieszamy, aż powstanie gęsta masa. Cały czas mieszamy by nie powstały grudki i by mleko się nie przypaliło. Masę studzimy. Do przestudzonej masy dodajemy miękkie masło i miksujemy. W razie gdyby w masie zrobiły się grudki można ją przetrzeć przez sito.

Wykonanie dekoracji - masy krówkowej:
Rozpuszczamy masło. Dodajemy pokrojone na kawałki krówki i dodajemy 2 łyżki mleka. Mieszamy, aż masa stanie się jednolita.

Warstwy:
Na upieczony i wystudzony biszkopt nakładamy masę budyniową. Na masie budyniowej układamy bezy polewając je masą krówkową. Bez można także pokruszyć.

Blacha: prostokątna, ok. 25x35cm