Drożdżowe bułeczki z cynamonem

Otworzyłam lodówkę i zobaczyłam drożdże...hhmm, a gdyby tak dziś upiec jakieś bułeczki - pomyślałam. Jak pomyślałam tak zrobiłam. Po paru minutach w misce już siedział zaczyn.

Bułeczki są pyszne - nie za słodkie. Idealne na podwieczorek czy drugie śniadanie. Ich przygotowanie wcale nie jest trudne. Ja zawsze "mam stresa" przy drożdżowych wypiekach a tu miła niespodzianka - wszystko wyszło wspaniale.


Dla kogo:

• dla kochających drożdżowe wypieki
• dla tych, którzy do tej pory kupowali bułeczki cynamonowe w piekarni
• dla szukających czegoś fajnego na drugie śniadanie

 Składniki na ciasto:

• 250g mąki pszennej
• 125ml ciepłego mleka (nie gorącego!)
• 10g świeżych drożdży
• 50g masła
• jajko
• łyżeczka soli
• 1,5 łyżeczki brązowego cukru
• żółtko (do posmarowanie bułeczek)

Składniki na nadzienie:

• 35g miękkiego masła
• 2 łyżki cukru
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• łyżka posiekanych migdałów (opcjonalnie)

Wykonanie bułeczek:
Roztopić masło i odstawić do wystudzenia. Drożdże pokruszyć i wsypać je do ciepłego (nie gorącego!) mleka. Dosypać przesianą mąkę, dolać wystudzone masło, dodać cukier, sól i jajko. Wyrobić gładkie ciasto - polecam zrobić to ręcznie. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.

Wykonanie masy cynamonowej:
W czasie gdy ciasto rośnie przygotować masę cynamonową. Masło utrzeć z pozostałymi składnikami na gładką masę.

Wykonanie bułeczek c.d.:
Gdy ciasto już będzie wyrośnięte rozwałkować je na prostokątny placek o grubości ok. 0,5-1 cm. Rozsmarować na nim masę cynamonową, a następnie zwinąć w rulon (zwijać od strony dłuższego boku) i pokroić na plastry o grubości ok. 2cm, w ten sposób powstaną takie jakby ślimaczki. Ślimaczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi lekkie odstępy. Pozostawić je w cieple na ok. pół godziny, by ponownie podrosły. 
Po tym czasie, posmarować bułeczki rozmąconym żółtkiem i włożyć do piekarnika na ok. 20 minut. Bułeczki piec w temperaturze 220 stopni. 

Z przepisu otrzymamy ok. 14 ślimaczków.

Przepis pochodzi z książki "Drożdżowe bułeczki i rogaliki" Z. Prokopczuka