Anielski puch - ciasto na białkach

Ciasto jest mięciutkie i delikatne jak puszek. Sekretem jest długie ubijanie białek i cukru, gdyż w cieście nie ma proszku do pieczenia. Smak wzbogaca lekki aromat cytryny. Polecam wszystkim, którzy mają w zamrażarce zapas zamrożonych białek i myślą jak je wykorzystać. Jeśli szukacie innych inspiracji co robić z białkami zapraszam tutaj.

Dla kogo:

• dla tych, którzy mają w zamrażarce białka
• dla szukających ciasta delikatnego w smaku
• dla chcących poczuć się jak w niebie

Składniki:

• 5 białek
• 100g mąki pszennej
•  120g cukru
• skórka otarta z całej cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny
• szczypta soli

Wykonanie:
Cytrynę sparzyć wrzątkiem,wyszorować, osuszyć i zetrzeć z niej skórkę. Białka ubić na sztywną pianę dosypując cukier małymi partiami. Na końcu dodać szczyptę soli, sok i skórkę cytrynową. Ubijać, aż piana będzie sztywna i lśniąca - nie wolno się przy tym spieszyć - ubijanie musi potrwać parę minut. Na ubitą pianę przesiewamy mąkę i mieszamy bardzo delikatnie łyżką. Ciasto przekładamy na keksówkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 25-35 minut w złoty kolor w 180 stopniach (do suchego patyczka). 

Blacha: keksówka ok. 20-25cm długości (mała)