Mania Wypiekania: Ciasto czekoladowe z cukinią

Ciasto czekoladowe z cukinią

Opublikowano przez

Razem z innymi blogerkami postanowiłyśmy zrobić akcję cukiniową, to zmobilizowało mnie by zaprezentować Wam jakiś cukiniowy wypiek. Tak powstało ciasto czekoladowe z cukinią. Powiem szczerze, że cukinii w ogóle w nim nie czuję. Jeśli lubicie warzywne klimaty to zachęcam Was także to wypróbowania przepisu na Murzynek z burakami - również pycha! Poniżej przepisu znajdziecie listę blogów, które także biorą udział w tej cukiniowej akcji!

Dla kogo:

dla fanów ciast typu "Murzynek"
dla kochających wilgotne ciacha
dla czekoladoholików

Składniki na ciasto:

85g roztopionego masła
1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki kakao
łyżeczka sody oczyszczonej
pół łyżeczki cynamonu
pół łyżeczki kawy rozpuszczalnej
pół łyżeczki ekstraktu waniliowego lub migdałowego
3/4 szklanki cukru
jajko
2 szklanki cukinii startej na tarce (ok. 250g)

Składniki na polewę:

80ml śmietanki 30 lub 36%
80g dobrej gorzkiej czekolady (u mnie 90%)

Wykonanie ciasta:
Rozpuszczamy masło w małym rondelku i odstawiamy do przestudzenia. Cukinię obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Jeśli jest bardzo soczysta to odsączamy. Mąkę przesiewamy razem z kakao, cynamonem i sodą. W drugiej misce miksujemy jajko wraz z cukrem na jasną masę. Następnie do masy jajecznej dodajemy rozpuszczone masło z kawą i ekstraktem. Mieszamy. Dodajemy startą cukinię i znów mieszamy. Teraz dosypujemy powoli suche składniki (partiami). Mieszamy tylko do ich połączenia. Nie mieszamy długo, gdyż wtedy ciasto stanie się zbite i może powstać zakalec. Ciasto przekładamy do blaszki (keksówki 10 x 20cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy ok. 50 minut w temp. 180 stopni (do tzw. suchego patyczka).

Wykonanie polewy:
Śmietankę wlewamy do rondelka i doprowadzamy ją do wrzenia. Dodajemy kawałki czekolady i mieszamy, by się rozpuściły. Gotową polewą oblewamy ciasto, zostawiamy na chwilę do stężenia.

Blaszka: Korytko, keksówka o długości ok. 20cm.