Cukinia a la ananas na zimę do słoików

Ten sposób na cukinię stał się hitem w naszej rodzinie! Cukinia po przygotowaniu ma super smak i rzeczywiście smakuje jak ananas.  Świetnie komponuje się z ciastami czy muffinkami. Nam najbardziej smakuje w tym przepisie na muffinki i wkładamy ją zamiast ananasa z puszki.

Dla kogo:

• dla posiadających nadmiar cukinii
• dla chcących spróbować warzywa na słodko
• dla lubiących mieć spiżarkę wypełnioną po brzegi

 Składniki:

• 700g cukinii (waga po obraniu)
• 200g cukru
• torebka cukru waniliowego (16g) 
• płaska łyżeczka kwasku cytrynowego lub sok wyciśnięty z cytryny

Wykonanie:
Cukinię obrać, wydrążyć środek i pokroić w małą kostkę (ok. 1,5cm x1,5cm). Zasypać cukrem i odstawić na 2 godziny ( w tym czasie cukinia puści sok). Po dwóch godzinach dosypać cukier waniliowy i kwasek i zagotować. Gotować 15 minut, po czym odstawić całość do wystygnięcia (najlepiej na całą noc). Kolejnego dnia przełożyć do słoiczków i zapasteryzować - ok. 15 minut. Po pasteryzacji obrócić słoiczki dnem do góry na 15 minut. Trzymać w chłodnym miejscu.
Z podanego przepisu otrzymamy dwa słoiczki po 500ml lub 3 słoiczki dżemowe. 

Przepis otrzymałam od mojej szwagierki.

Razem z innymi blogerkami przez wrzesień przygotowywałyśmy dla Was przepisy z cukinią. Jeśli masz ochotę możesz zaglądnąć do:
Agnieszki, Alicji, Pauliny, Karoliny lub do Dominiki. Jeśli masz Instagrama to przygotuj coś z cukinią i dołącz #akcjacukiniowa.