Serniczki waniliowe na zimno z musem z papayi

Chciałam zrobić serniczki z mango, ale wyszły z papayą, bo mój szanowny małżonek zakupił omyłkowo papayę. Nie ma tego złego co by na dobre nie wyszło ;). Z papayą powstały egzotyczne serniczki, które zadowolą każdego łasucha. Waniliowy spód jest klasycznym, kremowym serniczkiem na zimno, a do tego egzotyczne wykończenie. Jeśli lubicie mango to oczywiście możecie je zamienić z papayą i też na pewno będzie super! Mnie zachwyca kolor tego musu! Wygląda jak odblaskowy. czy owoce nie są zaskakujące?
 
Dla kogo:

• dla mających zepsuty piekarnik
• dla lubiących serniczki na zimno
• dla posiadających papayę

Składniki na serniczek:

• 250g serka mascarpone
• 250g śmietany kremówki (30 lub 36%)
• łyżka cukru waniliowego
• 1,5 łyżeczki żelatyny
• 4,5 łyżki mleka
• 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Składniki na mus:

• papaya
• łyżeczka żelatyny
• 2-3 łyżeczki miodu (do smaku) - można pominąć

Wykonanie serniczków:
Żelatynę zalewamy 1,5 łyżki zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia. Po chwili zalewamy gorącym mlekiem i energicznie mieszamy by nie było żadnych grudek. Odstawiamy do ostygnięcia, a w tym czasie miksujemy mascarpone wraz z kremówką i cukrem waniliowym. Masa musi stać się sztywna. Dodajemy ekstrakt waniliowy i powoli dodajemy zahartowaną żelatynę.  Dokładnie mieszamy i nakładamy do pucharków. Odstawiamy pucharki do lodówki i przygotowujemy mus.

Wykonanie musu:
Papayę obrać za skórki i usunąć pesteczki. Zmiksować blenderem na gładką masę dodając miód. Żelatynę zalać łyżką wody (zimnej) i poczekać, aż napęcznieje. Po tym czasie wlać do niej 3 łyżki wody (gorącej) i energicznie zamieszać. Żelatynę zahartować musem i dolać ją do musu wąską stróżką energicznie mieszając. Wylać mus na serniczki. Odstawić do lodówki. Podawać po zastygnięciu musu. 

Z przepisu otrzymamy 4-6 porcji serniczków.