Rogaliki topione

Rogaliki idealne do zapakowania na weekend majowy (oby tylko pogoda dopisała!). Wybieracie się gdzieś? Ja tym razem spędzam czas w domu z rodziną. Jeśli pogoda będzie sprzyjała to pewnie wybierzemy się na jakiś spacer po lesie czy małą wycieczkę pod miasto. A Wy planujecie duże "wojaże"? Niezależnie od tego gdzie będziecie to rogaliki polecają się do torby piknikowej :).

Dla kogo:

• dla lubiących domowe ciasteczka
• dla tych, którzy nie przejdą obojętnie wobec drożdżowych wypieków
• dla szukających przepisu na piknik

Składniki:

• 500g mąki pszennej
• 200g masła (kostka)
• 2 jajka (+ 1 do posmarowania)
• 20g cukru
• 20ml mleka
• 130g jogurtu naturalnego
• 30g świeżych drożdży
• ok. 250g marmolady (ja wolę marmoladę twardą)

Wykonanie tradycyjne:
Masło rozpuszczamy w garnuszku. Podgrzewamy delikatnie mleko w rondelku. Do ciepłego (nie gorącego) mleka dodajemy drożdże i dokładnie je mieszamy, tak by nie było grudek. Zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 10-15 minut. Do wyrośniętego zaczynu dodajemy: mąkę, roztopione masło, jogurt, jajka (dwa), cukier i wyrabiamy (można wyrabiać ręcznie lub mikserem z hakami do ciasta), aż ciasto stanie się jednolite i błyszczące. Ciasto formujemy w kulkę i wkładamy do woreczka, który szczelnie zamykamy lub zawiązujemy. Wkładamy na 20 minut do miski z bardzo zimną wodą, aż ciasto wypłynie na wierzch.

Następnie ciasto dzielimy na 4 części, rozwałkowujemy na kształt koła i dzielimy na 8 trójkątów (tak jak pokazano na ilustracji), nakładamy na brzeg każdego trójkąta marmoladę i zwijamy rogaliki. Tak samo robimy z resztą ciasta.

Rogaliki układamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i zostawiamy jeszcze na 20 minut do podrośnięcia (można przykryć je ściereczką), potem smarujemy rozbełtanym jajkiem i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 20 minut.

Wykonanie w Thermomixie:
Do naczynia miksującego wkładamy masło i rozpuszczamy czas 1,30 min. /50 stopni/ obr.2. Przelewamy masło do miseczki, a naczynie myjemy.
Do naczynia miksującego wlewamy i podgrzewamy czas 10 sek./37 stopni/obr.2. Dodajemy pokruszone drożdże i mieszamy czas 10 sek./obr. 2. Zostawiamy do wyrośnięcia w naczyniu miksującym na ok.10 minut.
Następnie dodajemy mąkę, roztopione masło, jogurt, jajka (dwa), cukier i wyrabiamy czas 2 minuty/ Interwał-kłosek. Ciasto formujemy w kulkę i wkładamy do woreczka, który szczelnie zamykamy lub zawiązujemy. Wkładamy na 20 minut do miski z bardzo zimną wodą, aż ciasto wypłynie na wierzch.
Następnie ciasto dzielimy na 4 części, rozwałkowujemy na kształt koła i dzielimy na 8 trójkątów (tak jak pokazano na ilustracji), nakładamy na brzeg każdego trójkąta marmoladę i zwijamy rogaliki. Tak samo robimy z resztą ciasta.
Rogaliki układamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i zostawiamy jeszcze na 20 minut do podrośnięcia (można przykryć je ściereczką), potem smarujemy rozbełtanym jajkiem i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 20 minut.

Przepis na Thermomix znalazłam na www.przepisownia.pl