Ciasto z rabarbarem i dżemem truskawkowym na oleju

Zawsze w maju niezmiennie poluje na rabarbar! Ciacho z rabarbarem musi być. Robiłam już wiele różnych - począwszy od tart, przez drożdżowe, aż po ucierane. Wszystkie wychodzą świetnie! Lubię rabarbar za jego kwaśny, orzeźwiający smak. Dziś prezentuję ciasto z rabarbarem na oleju, ale z dodatkiem dżemu truskawkowego dzięki któremu jest bardziej wilgotne. Idealne zarówno do kawki, jak i do grilla :).

Dla kogo:

• dla kochających rabarbar
• dla lubiących kwaśne klimaty
• dla szukających szybkiego przepisu na wiosenne ciacho

Składniki:

• 8 jajek
• 1 szklanka cukru (ok. 220g)
• łyżka cukru waniliowego lub ekstraktu z wanilii
• 3 szklanki mąki (ok. 450g)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szklanka oleju (270g)
• słoik dżemu truskawkowego ok. 200-250g
• rabarbar (ok. 5-6 gałązek)

Wykonanie tradycyjne:
Rabarbar umyć i pokroić na małe talarki. Jajka ubić z cukrem do białości (wraz z cukrem waniliowym lub ekstraktem waniliowym).  Mąkę przesiać do miski i wymieszać ją z proszkiem do pieczenia. Do masy jajecznej powoli dodawać mąkę - partiami, dalej miksując. Dolać olej. Zmiksować do połączenia składników. Masę wlać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować dżemem i posypać rabarbarem. Piec ok. 45 minut w temp. 180stopni (do suchego patyczka). Po ostygnięciu posypać delikatnie cukrem pudrem.

Wykonanie w Thermomixie:
Rabarbar umyć i pokroić na małe talarki. Założyć motylek. Jajka wbić do naczynia miksującego, dodać cukry (biały i waniliowy). Ubijać 2 min. obr. 4. Mąkę przesiać do miski i wymieszać ją z proszkiem do pieczenia. Do masy jajecznej powoli dodawać mąkę - partiami, dalej miksując. Dolać olej nie przerywając miksowania - 2 min. obr. 2. Masę wlać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować dżemem i posypać rabarbarem. Piec ok. 45 minut w temp. 180stopni (do suchego patyczka). Po ostygnięciu posypać delikatnie cukrem pudrem.