Ciasto z sezamem, masą chałwową i bezą kokosową

Bardzo lubimy w rodzinie placki kruche z pieczonymi orzechami. Jeden z naszych ulubionych placków to ciasto orzechowo-kajmakowe z zapiekanymi orzechami włoskimi. To ciasto robi się podobnie. Nie jest tak skomplikowane jak się wydaje. Pieczemy tylko dwa placki z różnymi warstwami, a potem w środek dajemy masę i voila! Wszystkim gościom bardzo smakowało.
 
Dla kogo:

• dla miłośników chałwy
• dla lubiących ciasta "na bogato"
• dla szukających przepisu na specjalną okazję

Składniki na ciasto:

• 0,5 kg mąki pszennej
• 250g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki cukru
• 5 żółtek

Składniki na bezę kokosową:

• 5 białek
• 0,5 szklanki cukru
• słoik powideł (lub innego dżemu)
• 100g wiórków kokosowych

Składniki na masę sezamową:

• 2 łyżki cukru
• 3/4 szklanki sezamu (ziarenek)
• 60g masła
• 2 duże łyżki miodu

Składniki na masę chałwową:

• 180g masła
• 150g chałwy np. waniliowej
• 2 łyżki cukru

Wykonanie ciasta:
Mąkę przesiać do dużej miski wraz z proszkiem do pieczenia. Dodać masło pokrojone na małe kawałeczki, cukier i żółtka. Zagnieść na jednolitą masę. Podzielić je na dwie równe części. Blaszki (standardowe prostokątne ok. 25x37) wyłożyć papierem do pieczenia i wykleić ciastem.
Ciasto pierwsze - Surowe ciasto posmarować dżemem/powidłem. Ubić pianę z białek, cukier dodać pod koniec ubijania. Ubijać, aż masa będzie sztywna. Dodać wiórki i delikatnie wymieszać. Pianę kokosową wyłożyć na dżem i upiec. Piec ok. 25 minut w temp. 180 stopni. Uważajcie, by beza się przyrumieniła, ale nie spaliła.
Ciasto drugie: Sezam przyrumienić na suchej patelni (potrwa to kilka minut, a Wy poczujecie zapach przyrumienionego sezamu - uważajcie, by go nie spalić). Masło rozpuścić wraz z cukrem i miodem w rondelku. Krótko zagotować. Dodać do tego prażony sezam i gorącą masą polać surowy placek. Piec go ok. 20 minut w temp. 180 stopni. 

Wykonanie masy:
Masło, cukier i chałwę rozpuścić w rondelku, ale nie gotować. Masa ma być jednolita. Masę wystudzić. Podczas stygnięcia zacznie gęstnieć. Gdy będzie wystarczająco gęsta przełożyć nią placki. Placek z kokosem na dole, a placek z sezamem na górze. Jeśli zdarzy się Wam, że placek z sezamem zbyt się Wam przypiecze to wtedy dajecie go na spód, a kokosowy na górę. Ciasto przechowywać w lodówce.

Opierałam się na przepisie znalezionym na stronie www.wilczkowyswiat.pl, ale wprowadziłam w nim drobne zmiany.