Babka z kakao, jabłkami, płatkami migdałowymi i rodzynkami

Kolejna babka, tym razem codzienna, choć niezupełnie. Niby zwykłe składniki, nic wyszukanego, ale jednak te jabłka z dodatkiem bakalii bardzo fajnie się ze sobą łączą, płatki migdałowe delikatnie chrupią, a rodzynki i jabłka dodają naturalnej słodyczy. Polecam na co dzień i na niedzielę. Do kawki i herbatki. 

Dla kogo:

• dla tych, którzy w szafce mają podstawowe składniki
• dla lubiących ciasta, które długo pozostają wilgotne
• dla babkożerców

Składniki:

• 4 jajka
• 120g cukru
• 250g mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki oleju
• 100g płatków migdałowych
• 50g rodzynek
• łyżeczka kakao
• 3 jabłka

Wykonanie:
Obrać jabłka i zetrzeć je na tarce (o dużych oczkach). Żółtka utrzeć z cukrem, aż masa stanie się jaśniejsza i bardziej puszysta. Dodać olej, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, starte jabłka i bakalie. Białka ubić na sztywno i delikatnie dodać do ciasta. Ciasto podzielić na pół. Do połowy ciasta dodać łyżeczkę kakao i wymieszać. Połączyć ze sobą delikatnie obydwa ciasta. Przełożyć do foremki na babkę. Piec ok. 50 minut w temp. 180 stopni. Po upieczeniu i wystudzeniu posypać cukrem pudrem. 

Przepis znalazłam w książce "102 ciasta z owocami" Siostry Anastazji.